人均消費140元！一年狂賺23億，貴價火鍋收割了誰？

2025-06-28 10:45 0

繼“雪王”后，“吃貨們”又吃出一個IPO！6月16日，巴奴毛肚火鍋向港交所遞表。當海底撈開始“低頭”降價，巴奴卻能把毛肚賣出帝王蟹的價格。《21財料》研究發現，2024年，巴奴人均客單價比海底撈高45%，是行業均價的2倍。

然而，這亮眼的數據背后卻藏著隱憂：2024年，巴奴單店客流量銳減6.5%，同店銷售額大跌9.9%。與此同時，巴奴“品質”人設頻頻翻車，從“天價土豆”到“以鴨充羊”，再到創始人爭議言論——“月薪5000別吃火鍋”，巴奴能成為第二個海底撈嗎？今年一季度超2萬家火鍋店出局，當消費者開始捂緊錢包，高端火鍋的故事還能講多久？本期《21財料》為你揭秘。