打造“美食名村”、培育特色小吃產(chǎn)業(yè)……9部門對(duì)餐飲高質(zhì)量發(fā)展提出指導(dǎo)意見

商務(wù)部等9部門今天聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，從7個(gè)方面提出22項(xiàng)具體政策措施，進(jìn)一步釋放餐飲消費(fèi)潛力，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。

在提升餐飲服務(wù)品質(zhì)方面，《指導(dǎo)意見》提出落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，也就是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問責(zé)，從原料準(zhǔn)入、供應(yīng)鏈和末端監(jiān)管方面提升食品安全水平。支持餐飲技能培訓(xùn)，從專業(yè)設(shè)置、校企合作、勞務(wù)品牌、技能競(jìng)賽等方面加強(qiáng)餐飲領(lǐng)域人才培養(yǎng)。結(jié)合行業(yè)發(fā)展需要完善餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系。

在創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景方面，提出優(yōu)化餐飲結(jié)構(gòu)，培育認(rèn)定一批中華美食街區(qū)，發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐服務(wù)，促進(jìn)業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新。通過促進(jìn)餐飲企業(yè)下沉、支持返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、完善配套產(chǎn)業(yè)和設(shè)施等支持發(fā)展鄉(xiāng)村休閑餐飲。鼓勵(lì)各地因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮(zhèn)”。

在增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能方面，發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，營造平臺(tái)與商戶共生發(fā)展的良性生態(tài)。培育知名餐飲品牌，加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度。支持小吃企業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群和發(fā)展基地。

在促進(jìn)餐飲業(yè)綠色發(fā)展方面，加強(qiáng)反食品浪費(fèi)監(jiān)管執(zhí)法和行業(yè)自律，推動(dòng)餐飲企業(yè)和外賣平臺(tái)減少餐飲浪費(fèi)。支持節(jié)能環(huán)保改造和廚余垃圾源頭減量。倡導(dǎo)健康營養(yǎng)膳食。

《指導(dǎo)意見》還提出，優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境，規(guī)范清理涉企收費(fèi)、健全融資渠道；維護(hù)經(jīng)營秩序，依法查處餐飲領(lǐng)域不公平競(jìng)爭(zhēng)、侵犯消費(fèi)者權(quán)益等方面違規(guī)行為。

（記者 徐寧寧 王佳林）

來源：央視新聞客戶端

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