傳承甜蜜記憶 青島市北區(qū)省級非物質文化遺產·高家糖球一口嘎嘣脆

高家糖球始創(chuàng)于清末年間，如今已有百余年歷史。在這漫長的歲月中，高家糖球始終堅守傳統(tǒng)制作技藝，將這道美食的精髓傳承下去。高家糖球的主要特色是香甜酥脆，口感豐富。如今的高家糖球已有多種樣式，包括“高家芝麻糖球”“去核糖球”“去核夾餡糖球”“雪里紅”“翡翠糖球”“什錦糖球”等。其中，“雪里紅”作為花樣糖球中最為著名的一種，糖絲如雪，白里透紅，令人垂涎三尺。

高家糖球的制作工藝獨特，每一步都凝聚了匠人的心血和智慧。選用優(yōu)質的山楂、核桃、葡萄等水果，經過精心挑選和處理后，再由經驗豐富的師傅進行裹糖、炸制、冷卻等環(huán)節(jié)，使得每一顆糖球都能達到最佳的口感和味道。

如今的高家糖球，已經成為青島的一張美食名片。游客們來到青島，都會慕名前來品嘗這道具有百年歷史的小吃。

青島財經日報/首頁新聞記者 辛小麗

責任編輯：李賽男